Dopo la Pasqua tipicamente inizia la produzione dei formaggi di capra.
Iniziamo parlando di due aziende che mi hanno chiesto di segnalare la loro disponibilità per la consegna a domicilio dei prodotti.
Invito poi altri produttori agricoli a segnalarmi quello che stanno facendo riguardo alla consegna dei loro formaggi.
La prima è una vecchia conoscenza, una garanzia. E l’azienda Santa Margherita di Ville di Corsano, vicino a Siena.
Mi hanno mandato una scheda con l’elenco e le foto dei loro formaggi e le informazioni per ordinarli.
L’altra è l’Azienda Mezzavia, una nuova azienda nell’Amiata senese. I titolari sono due giovani che hanno appena terminato la costruzione di una stalla e del caseificio.
https://www.caseificiomezzavia.it/
Stanno producendo i loro primi formaggi e si stanno organizzando. L’entusiasmo è tanto, l’ambiente è stupendo e le prime produzioni promettono bene.
